About this role
Papote est un nouveau café-bar-restaurant qui ouvrira à Saint-Didier-au-Mont-d'Or en février 2027. Pensé comme un comptoir de village, le lieu proposera une offre hybride avec coffee-shop et salon de thé en journée, restauration sur place et à emporter le midi, puis bar à tapas le soir. Vous prenez en main la cuisine dans sa globalité, de la conception des menus au sourcing des fournisseurs, en privilégiant autant que possible les circuits courts. Vous assurez les services de la journée, préparez les tapas du soir, encadrez une petite brigade et garantissez la qualité, la régularité ainsi que le respect des normes HACCP. Nous recherchons une personne ayant idéalement 3 ans ou plus d'expérience en cuisine comme chef de partie ou second, ou au moins une année d'expérience avec une réelle envie de prendre des responsabilités. Vous aimez les bons produits et l'artisanal, êtes rigoureux(se), fiable et souhaitez vous investir dans un projet avec une véritable dimension entrepreneuriale, incluant un intéressement au chiffre d'affaires et une entrée au capital.