About this role
• Assurer la préparation, la réalisation et le dressage des productions pâtissières dans le respect des standards de l'établissement. • Organiser et gérer son poste de travail afin de garantir le bon déroulement de la production quotidienne. • Préparer les matières premières et veiller à la bonne utilisation des équipements de pâtisserie. • Contrôler la qualité des produits, des matières premières et des préparations réalisées. • Veiller à la qualité gustative, visuelle et technique des productions pâtissières. • Assurer le respect des fiches techniques, des recettes et des standards définis par le Chef Pâtissier. • Participer à la création, à l'amélioration et à la valorisation des productions pâtissières. • Veiller au respect des délais de production et des cadences nécessaires au bon fonctionnement du service. • Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises. • Assurer le suivi des stocks de son poste et signaler les besoins en approvisionnement. • Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP. • Assurer l'entretien, le nettoyage et la bonne utilisation du matériel, des équipements et des locaux. • Identifier et signaler tout dysfonctionnement technique ou matériel. • Accompagner et former le Commis Pâtissier dans ses tâches quotidiennes. • Assurer la continuité de l'activité et remplacer ponctuellement la Cheffe Pâtissière en son absence.