About this role
Voor een kwaliteitsgericht restaurant in Lokeren zoeken we een chef de partie die de koude keuken zelfstandig kan beheren. Je komt terecht in een kleinschalige keukenploeg waarin collega’s nauw samenwerken en kwaliteit en een verzorgde presentatie centraal staan. We zoeken iemand die na een korte inwerkperiode autonoom aan de slag kan, zijn eigen werk organiseert en weinig dagelijkse aansturing nodig heeft. De opstart is voorzien op korte termijn en idealiter uiterlijk binnen ongeveer acht weken. Takenpakket Je beheert de koude kant tijdens de mise-en-place en service Je bereidt en dresseert de koude gerechten volgens de kwaliteitsstandaarden van de keuken Je organiseert zelfstandig je werkpost en stelt de juiste prioriteiten Je speelt flexibel in op last-minute verzoeken en wijzigingen tijdens de voorbereiding of service Je volgt producten en voorraden mee op, beperkt verspilling en denkt mee over foodcost en prijsbewust inkopen Je werkt volgens de geldende HACCP-, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften Must-haves Je hebt relevante ervaring in een professionele keuken en kunt de koude kant zelfstandig beheren Je organiseert je mise-en-place en service autonoom, zonder voortdurend aangestuurd te moeten worden Je werkt nauwkeurig en hebt oog voor kwaliteit en een verzorgde presentatie Je communiceert constructief, helpt collega’s en schakelt flexibel bij onverwachte of last-minute verzoeken Je kent de geldende HACCP- en veiligheidsvoorschriften en past deze correct toe Nice-to-haves Je beschikt over een goede productkennis Je kunt foodcostberekeningen maken Je hebt ervaring met bestellingen, voorraadbeheer of prijsbewust aankopen