About this role
Domino Care Le Mans, agence spécialisée dans l'intérim médico-social, recherche un(e) Cuisinier(e) de Collectivité pour l'un de ses établissements partenaires , en mission d'intérim. Vos missions :
Préparer et cuisiner les repas dans le respect des menus établis et de l'équilibre nutritionnel (recommandations GEMRCN) Adapter les préparations aux textures modifiées (mixé, haché, manger-mains) et aux régimes spécifiques (diabétique, sans sel, sans résidu, allergies) Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, relevés de température, plan de nettoyage) Gérer le dressage, le service et la liaison chaude/froide Participer à la gestion des stocks, réception des marchandises et contrôle des dates Travailler en lien avec l'équipe de restauration et le personnel soignant pour adapter l'alimentation aux résidents CAP/BEP Cuisine ou expérience équivalente en cuisine Maîtrise des normes HACCP obligatoire Expérience en restauration collective, EHPAD ou milieu de soin appréciée Connaissance des textures modifiées et régimes spéciaux fortement valorisée Qualités : organisation, autonomie, rigueur, rapidité, sens du collectif Capacité à produire en volume tout en garantissant qualité et sécurité alimentaire