About this role
Palazzo Diner er en italiensk-amerikansk diner på Axeltorv midt i København. Generøs, uhøjtidelig mad med pastaen i centrum, en bar der kan noget, og et lokale der er fyldt til sent. Vi vil være byens bedste diner. Det er et køkken med volumen og karakter: Pasta Club, Mangiare & Sips-delemenuer, udendørsbar hen over sommeren og et vin- og cocktailkort, der matcher maden. Nu søger vi en Head Chef, der kan føre køkkenet videre: en, der kan drive en stram drift med volumen uden at sænke kvaliteten, og samtidig sætte sit eget præg på maden. Det er en rolle med reelt ansvar: du leder holdet, udvikler menuen sammen med ledelsen og sætter standarden for alt, der forlader køkkenet. Se mere om os på Instagram: @palazzodiner Ansvarsområder Lede den daglige køkkendrift og sikre ensartet kvalitet Udvikle menuen sammen med ledelsen Lede, oplære og være mentor for holdet Ansvar for råvarekost, indkøb, leverandører, lager og budget Sikre HACCP Samarbejde tæt med front of house Vi tilbyder En lederrolle i et dynamisk og kreativt miljø Konkurrencedygtig løn med præstationsbaserede tillæg Mulighed for karriere- og faglig udvikling Pension og sundhedsforsikring Personalemad og gode rabatter på Chow Cos restauranter Stillingskrav Erfaren Head Chef, eller en stærk sous chef klar til at tage næste skridt En ægte holdleder, der holder kvaliteten oppe under pres Styr på råvarekost, budgetter, indkøb og lager Ægte håndværk og appetit på italiensk og italiensk-amerikansk mad (nysgerrighed og talent vægter højere end præcis baggrund) Høje standarder for hygiejne og struktur Fleksibel med aftener og weekender Engelsk er fint, dansk er et plus Har du spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til [email protected] .