About this role
Als ervaren Sous Chef ben je een belangrijke spil binnen de keuken en draag je verantwoordelijkheid voor zowel het team als de dagelijkse operatie. Naast dat je meewerkt tijdens de service, houd je je bezig met de organisatie, administratie en inkoop binnen de keuken. In deze rol ligt de focus onder andere op: - Aansturen, coachen en ontwikkelen van het keukenteam en zorgen voor een duidelijke taakverdeling; - Verantwoordelijkheid nemen voor de dagelijkse keukenoperatie, mise-en-place en het soepel laten verlopen van de service; - Beheren van bestellingen, voorraad en inkoop en bewaken van kosten en foodcost; - Verzorgen van de bijbehorende administratie, planning en registratie binnen de keuken; - Bewaken van kwaliteit, hygiëne en HACCP-richtlijnen en waar nodig processen verbeteren.