About this role
Участва при зареждането на суровини и подреждането им в подготвителните помещения. Получава разтеглените суровини по съответните рецепти съгласно разходните норми. Следи за спазване на технологичния режим за смесване на компонентите и хомогенизирането на масата. По време на изготвяне на варката стои неотклонно до работещата машина. Следи изготвянето на варката, сигнализира на дежурния лаборант за вземане на проба и анализ. Обозначава варките и поставя етикети на казаните, в които е упоменат № на варката, наименование на полуфабриката и кой е изготвил варката. Поддържа и дезинфекцира съдовете, съоръженията и производственото помещение, съгласно санитарно-хигиенните изисквания. Носи отговорност за качеството на изготвената варка, както и за правилното съхранение на суровините и материалите в производственото помещене.