About this role
De beenhouwer is verantwoordelijk voor het vakkundig uitbenen en versnijden van rund-, lams- en kalfsvlees. Hij/zij scheidt het vlees van het bot met precisie, zorgt voor een correcte verdeling volgens kwaliteitsnormen en minimaliseert snijverlies. Daarnaast staat de beenhouwer in voor: Het correct portioneren en klaarmaken van vleesproducten Het naleven van hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften (HACCP) Het onderhouden en correct gebruiken van messen en machines Het controleren van kwaliteit, versheid en traceerbaarheid De functie vereist technische vakkennis, nauwkeurigheid, fysieke weerbaarheid en een sterk verantwoordelijkheidsgevoel inzake voedselveiligheid. Beschikt over de nodige vakkennis en technische vaardigheden Is gedreven en gemotiveerd Kan efficiënt werken en blijft presteren op drukke dagen Is een echte teamplayer Staat open voor bijleren en nieuwe inzichten