About this role
Identifier et sélectionner les différentes volailles (poulet, dinde, canard, pintade, caille...) selon leur type et leur utilisation culinaire Appliquer les techniques spécifiques de découpe de volaille : désossage, bridage, ficelage, parage, préparation de filets, cuisses, ailes, etc. Préparer et cuisiner des produits à base de volaille : saucisses de volaille, pâtés, poulets marinés, rôtis, nuggets maison, brochettes, etc. Conditionner, étiqueter, réfrigérer et stocker les morceaux et préparations de volaille dans le respect des normes d'hygiène (chaîne du froid) Approvisionner et maintenir le comptoir de volaille attractif et bien garni tout au long de la journée Assurer le nettoyage, la désinfection et l'entretien régulier du matériel, du poste de travail et des chambres froides dédiées à la volaille Vente : Dresser et organiser l'étalage des produits de volaille selon les standards de présentation définis par l'entreprise (frais, marinés, rôtis, préparés, etc.) Connaître et identifier les différentes pièces de volaille, leurs appellations, ainsi que leurs utilisations culinaires (cuisson, recettes, conservation) Accueillir la clientèle, la conseiller sur le choix des produits de volaille (goût, cuisson, accompagnement) en tenant compte de leurs besoins Trancher, peser, emballer et servir avec précision les produits de volaille demandés Effectuer les encaissements et gérer les commandes spécifiques de volaille (commandes à l'avance, rôtisseries, fêtes, etc.) Gérer les éventuelles réclamations des clients avec professionnalisme et veiller à leur satisfaction Professionnel(le) rigoureux(se) et passionné(e) par les produits de volaille, le préparateur-vendeur spécialisé possède une parfaite maîtrise des techniques de découpe et de préparation des volailles (poulet, dinde, canard, etc.). Il/elle sait identifier les différentes pièces et proposer des produits attractifs, frais ou cuisinés, en respectant strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Doté(e) d'un bon sens de l'organisation et de l'esthétique, il/elle met en valeur les produits en vitrine tout en assurant un approvisionnement régulier du comptoir. Le contact client étant au cœur du métier, il/elle dispose également d'un excellent relationnel, d'un sens du service affirmé et de solides compétences en vente-conseil Connaissance des volailles et de leurs découpes est un atout Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson de produits à base de volaille est préféré Sens du service client, capacité d'écoute et de conseil Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité Rapidité, précision, propreté et esprit d'équipe Bonne présentation et aisance en caisse Bonne connaissance du français Offre: Contrat à durée déterminée de 3 mois, prolongeable, en vue d'un contrat à durée indéterminée à temps plein, 5 jours par semaine Jour de fermeture : mardi