About this role
Er du vår nye Kjøkkenleder Trainee? Hva vi ser etter Kvalifikasjoner og egenskaper Løsningsorientert, selvdrivende, engasjert og entusiastisk Har yrkesstolthet Du liker høyt tempo Erfaring fra a la carte kjøkken God holdning og moral Du er opptatt av og blir motivert av gode økonomiske resultater i bedriften Kandidaten må beherske norsk som språk. Betingelser og årsbonuser er ansett å være en av de beste innen både vår bransje samt lignende bransjer med personalansvar. Egon Restauranter er i stadig utvikling og ekspansjon, så eksisterende kjøkkenledere som ønsker seg nye og større utfordringer internt gis ofte muligheten til dette. Ytterligere spørsmål om stillingens innhold og betingelser fås fra kontaktperson. Arbeidsoppgaver Stillingen som Kjøkkenleder Trainee , inngår i et av våre opplæringsprogram som skal gjøre kandidaten istand til å etter fullført trainee program kunne tiltre en Kjøkkenleder stilling i en av våre mange restauranter. Hvert år tar vi inn 3-5 Kjøkkenleder Trainee kandidater som får et tilpasset opplæringsprogram avhengig av; bakgrunn, alder, erfaring, utdannelse osv. Dette programmet går på mellom 4-12 måneder, avhengig av kandidatens tidligere erfaring og bakgrunn. Programmet inneholder opplæring innen; personalledelse, markedsføring, regnskap, budsjettering, ansettelser, coaching, varekostnadskontroll, IK-MAT / HACCP, men med hovedvekt å opparbeide seg detaljkunnskap innen vårt konsept og meny samt på praktisk ledelse. Disse programmene gjennomføres i samarbeid med erfarne kjøkkenledere og daglige ledere i egne bedrifter, og i samarbeid med vår sentrale kjøkkenleder, driftsledere og øvrige i Egon administrasjonen. De av kandidatene som ikke gjennomfører dette programmet tilfredsstillende stiller likevel sterkt i å få fortsette som mellomleder ved en av våre bedrifter, for å på sikt opparbeide seg ytterligere erfaring for senere tiltredelse som kjøkkenleder. Arbeidsoppgaver for Egon kjøkkenleder: Daglig produksjon, drift og oppfølging av kjøkkenet Personalansvar, rekruttering, ansettelse, opplæring og oppfølging Varebestilling og lagerkontroll Vaktliste kjøkken Kalkyle og kostnadskontroll Samarbeide tett med daglig leder og øvrig ledergruppe Påse at Egons HACCP system blir etterfulgt Vi tilbyr Stillingen som det da trenes til, stillingen som Kjøkkenleder innebærer å ha hovedansvar for den daglige kjøkkendriften på Egon. Våre restauranter er noen av de mest kostbare restaurantene å bygge, med investeringer mellom 15 og 30 millioner ved hver restaurant. Ca 75% av all omsetning på Egon er mat. Egon restaurantene er den restaurantkjeden i Norge som har høyest omsetning pr bedrift i alle de byer som vi ligger i, noe som betyr byens mest populære restaurant. Dette stiller store krav til bedriftens ledelse, og samtidig gjør det utrolig moro og utfordrende å være kjøkkenleder for en Egon Restaurant. Stillingen som kjøkkenleder innebærer mye fysisk tilstedeværelse på kjøkkenet for å skulle ivareta matkvalitet, sunn drift og god kontroll. Videreutvikling av den enkelte kjøkkenleder foregår ved halvårlige nasjonale samlinger/kurs for kjøkken lederne. Disse samlingene/kursene avholdes for erfaringsutveksling samt felles videreutvikling av konseptet Om arbeidsgiveren: EGON Byporten -- midt i Oslo sentrum Vi er stolte av vår restaurants beliggenhet på Jernbanetorget, noe som gjør oss til den naturlige møteplassen for både reisende og fastboende som ønsker å smake på vårt brede og gode utvalg i menyen. EGON Byporten har flere etasjer og mange hyggelige sittegrupper for små og store selskaper. Har du besøkt restauranten i 2. etasje med panoramautsikt ut mot det yrende folkelivet på jernbanetorget? Perfekt plass for en god matbit og People Watching. Hva med en avslappende lunsjpause midt i byens pulserende atmosfære? EGON gir deg muligheten til å puste ut sammen med dem du er glad i. Ikke gå glipp av våre herlige middagsretter, enten du velger å spise hos oss eller bestiller take away for en smakfull middag hjemme.