About this role
Au sein d'une brigade, vous serez chargé(e) de la préparation et de la réalisation des plats relevant de votre partie, sous la responsabilité du chef de cuisine.
Vos missions :
- Réaliser les préparations culinaires de votre partie - Effectuer les préparations préliminaires et les mises en place - Réaliser les cuissons, assaisonnements et dressages - Respecter les fiches techniques et les consignes du chef - Veiller à la qualité et à la régularité des plats - Participer au bon déroulement du service - Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits - Participer à la réception et au rangement des marchandises - Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Travailler en coordination avec l'ensemble de la brigade