About this role
Pour notre établissement Vesuvius Praz-Vully, nous recherchons un(e) Responsable de Cuisine.
Profil: Nous recherchons avant tout une personne de terrain, organisée et capable de prendre des responsabilités tout en restant pleinement impliquée dans le service. Expérience confirmée dans un poste de Responsable de Cuisine, Chef de Cuisine ou Chef de Partie confirmé Expérience en management et encadrement d’une brigade Excellentes compétences culinaires et bonne maîtrise de la cuisine chaude et froide Une expérience dans la cuisine italienne ou napolitaine constitue un réel atout Très bonne connaissance des normes HACCP Sens de l’organisation, anticipation et rigueur Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe Autonomie et capacité à prendre des décisions rapidement Résistance au stress et aptitude à travailler dans un environnement soutenu Sens du détail et exigence en matière de qualité Esprit d’équipe et excellente communication Français courant L’italien constitue un atout Permis de conduire et véhicule indispensable
Tâches: Organiser et superviser l’ensemble des activités de la cuisine Encadrer, accompagner et fédérer la brigade de cuisine Organiser les postes, la mise en place et le déroulement des services Garantir l’application et le respect de la carte des mets et des recettes Veiller à la régularité, à la qualité et à la présentation des plats Participer activement aux services et intervenir sur la cuisine chaude et froide Planifier et anticiper les besoins en marchandises Gérer les commandes, les stocks et le réapprovisionnement Assurer une bonne gestion des matières premières et limiter les pertes Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits Veiller au respect des procédures internes et des normes HACCP Assurer la propreté, l’organisation et le bon entretien de la cuisine Collaborer étroitement avec la direction et les différents responsables de l’établissement Gestion des plannings et contrôle des heures
Votre rôle: Véritable référent(e) de la cuisine, vous êtes responsable de son bon fonctionnement opérationnel, de l’organisation de la brigade et du respect des standards Vesuvius.
Ce que nous vous offrons: Un CDI à 100% Une entrée en fonction de suite ou à convenir, au plus tard le 1er novembre 2026 Un poste à responsabilités au sein d’un établissement établi Une réelle autonomie dans l’organisation et la gestion de la cuisine Un environnement professionnel, dynamique et humain La possibilité de rejoindre un groupe en développement en Suisse Des perspectives d’évolution et de développement professionnel Des conditions de travail et salariales à définir selon votre expérience et vos compétences