About this role
Situé face à la baie de Saint-Brieuc, Le Manoir du Roselier est un hôtel 4 étoiles au charme authentique, proposant une expérience raffinée et chaleureuse. Son restaurant bistronomique met en valeur les produits locaux à travers une cuisine de saison, créative et soignée, dans un cadre intimiste entre mer et jardin.
Vos missions : Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la brigade et serez responsable d'une partie (chaud ou froid) au sein de notre restaurant.
* Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques * Assurer les cuissons, les dressages et l'envoi des plats * Participer à l'élaboration des menus et à la mise en valeur des produits locaux * Veiller à la gestion des stocks et des commandes sur votre poste * Encadrer les commis et apprentis de votre partie * Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Profil recherché : * Expérience réussie sur un poste similaire en restauration bistronomique. * Maitrise des techniques de cuisson, de dressage et de gestion de poste * Sens de l'organisation, rigueur, esprit d'équipe et créativité * Goût du travail bien fait et sens du détail
Ce que nous offrons : * Intégrer une maison de caractère au sein d'un environnement exceptionnel * Une cuisine de qualité axée sur les produits frais et locaux * Une équipe professionnelle et bienveillante * Mutuelle, repas fournis, perspective d'évolution
CDI 35h ou 37h. Rémunération mensuelle brute de 2050 à 2500€