About this role
Nous recherchons un(e) artisan boulanger expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe au sein d'Etikoa, boulangerie biologique au levain naturel.
Vous participerez à la fabrication de pains bio au levain naturel (pétrissage, fermentation longue, façonnage, cuisson), ainsi qu'à la production de viennoiseries au levain (brioches, déclinaisons beurre & véganes) et de biscuits. Participation ponctuelle à l'assemblage de produits de snacking. Travail sur farines biologiques, hydratations élevées et méthodes artisanales.
Une expérience confirmée en boulangerie artisanale est indispensable, idéalement avec une pratique du levain naturel. Nous recherchons une personne rigoureuse, efficace et organisée, capable de respecter les process, les temps de fermentation et de garantir une qualité de production constante et exigeante.
Journées de production du lundi au vendredi de 6h à 13h Poste four de 4h à 11h (du mardi au samedi) 2 jours de repos consécutifs hebdomadaires Rotation des postes : pétrin, four, production sucrée et snacking Phases de façonnage réalisées en équipe