About this role
1.鮮食商品開發與企劃執行：協助超商（CVS）鮮食專案開發，將市場趨勢與企劃概念轉化為實際產品。 2.主廚協作與樣品製作：與專業主廚研討配方，協助進行產品打樣、試吃評估與風味調整。 3.式樣書與標準化編製：初擬產品式樣書（規格書）、產品BOM表，與鮮食代工廠擬定討論生產流程。 4.感官品評與風味測試：執行產品感官評測，包含保存期限測試與覆熱品質評估。 5.試產與量產轉移：對接生產工廠，進行工廠試量產測試，確保量產品質與樣品一致性。 6.成本與原料控管：協助進行原料詢價、成本估算、重要宣稱試算。