About this role
Importante empresa ubicada en la ciudad de Medellín, solicita para su equipo de trabajo personal con experiencia mínima de 2 años para desempeñar el cargo de panadero/a. Formación académica: bachiller, técnica o tecnología en panadería, repostería y áreas afines. Funciones específicas: - Amasar, fermentar, moldear y dar forma a los diferentes tipos de pan, respetando los tiempos de reposo y prefermentos establecidos. - Operar los hornos, regulando temperaturas, humedad y tiempos de acuerdo con la variedad del producto. - Aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura, garantizando la higiene de equipos y superficies de trabajo y previniendo la contaminación cruzada. - Verificar el estado de las materias primas, aplicando el sistema PEPS y minimizando las pérdidas o mermas. - Cumplir las fichas técnicas y mantener la estandarización de las recetas, garantizando los parámetros de peso, sabor, textura y presentación definidos. Conocimientos: - Dosificación y formulac