About this role
Zelfstandig Werkend Kok - Op locatie - - Utrecht , Utrecht , Nederland Goede ingrediënten op je werkbank, de mise-en-place staat klaar en straks schuift de eerste tafel aan. Vanaf daar moet het gewoon kloppen. Als Zelfstandig Werkend Kok bij Bar Patine in hartje Utrecht werk je in de keuken van een nieuwe apero-restobar aan de Oudegracht. Een plek voor koffie en lunch, een glas aan de bar en diners die gerust wat langer mogen duren. De sfeer is ontspannen, maar wat uit de keuken komt is doordacht: herkenbaar, smaakvol en met aandacht gemaakt. Precies zoals Bar Patine wil zijn: toegankelijk en vertrouwd, met nét genoeg verfijning. In de keuken krijg je de verantwoordelijkheid over je eigen partie. Je zorgt voor een goede voorbereiding, bewaakt tijdens de service kwaliteit en timing en denkt mee over nieuwe gerechten. Dat doe je samen met een ervaren en betrokken keukenteam. Wat ga je doen? Als Zelfstandig Werkend Kok ben jij verantwoordelijk voor: - Het zelfstandig bereiden en uitgeven van gerechten tijdens de lunch- en dinerservice. - Het verzorgen van alle voorbereidende werkzaamheden en een perfecte mise-en-place. - Het bewaken van de kwaliteit, presentatie en timing van alle gerechten. - Het beoordelen van producten en ingrediënten op kwaliteit, versheid en houdbaarheid. - Het schoon en georganiseerd houden van de keuken en het signaleren of oplossen van kleine technische storingen. - Het begeleiden en instrueren van hulpkrachten binnen de keuken. - Het toezien op de naleving van veiligheids-, Arbo- en HACCP-richtlijnen. - Het plannen van de dagelijkse werkzaamheden en verzorgen van bestellingen. - Het ontvangen, controleren en beheren van de voorraad. - Het meedenken over nieuwe gerechten, menu's, recepten en werkinstructies. - Het bijdragen aan de verdere ontwikkeling van het vernieuwde horecaconcept. Wat maakt jou succesvol in deze rol? Herken jij jezelf hierin? - Je beschikt over een mbo werk- en denkniveau (n...