About this role
De Boterlap Ermelo Souschef Buitenplaats Het Loo Fulltime Als Sous-chef bij Buitenplaats Het Loo ben je de rechterhand van de Chef-kok en krijg je volop verantwoordelijkheid binnen de keuken. Je werkt zelf actief mee, stuurt het team aan tijdens de service en zorgt samen met de Chef dat alles klopt. En saai wordt het niet snel. De ene dag draai je een drukke lunch en à-la-cartediner, de volgende dag staat er een bruiloft of groot feest op de planning. Je denkt mee over gerechten, recepturen en de menukaart en krijgt de ruimte om steeds meer verantwoordelijkheid naar je toe te trekken. Heb je de ambitie om uiteindelijk zelf de stap naar Chef-kok te maken? Mooi. Die ambitie zien we juist graag en daar willen we samen met jou naartoe werken. Wat ga je doen? Je staat zelf achter het fornuis, maar kijkt ondertussen verder dan je eigen partie. Je houdt overzicht, stuurt bij waar nodig en zorgt ervoor alles soepel blijft lopen als de keuken volop draait. En ja, soms betekent dat ook gewoon aanpoten. Een vol restaurant, een bruiloft in het Jachthuis én een partij die tegelijkertijd voorbereidingen vraagt. De planning loopt niet altijd zoals je hem 's ochtends hebt bedacht en niet iedereen in de keuken heeft dezelfde ervaring. Juist op die momenten hebben we iets aan jou. - Je stuurt de keukenbrigade aan en werkt zelf actief mee. - Je bewaakt de kwaliteit, planning en voortgang van de keuken. - Je neemt bij afwezigheid van de Chef de dagelijkse keukenoperatie over. - Je denkt mee over gerechten, recepturen en de menukaart. - Je zorgt samen met het team voor een strakke mise-en-place. - Je schakelt tussen á la carte, lunches, diners, bruiloften en grote partijen. Kortom: veel afwisseling en verantwoordelijkheid, maar soms ook gewoonflink doorwerken. Daar moeten we niet moeilijker over doen dan het is. Wat bieden wij jou? - Een salaris van € 3.700,- per maand op basis van een 38-urige werkweek, afhankelijk van jouw ervaring - Je k...