About this role
Kompleksinių paslaugų namų „Alka“ virėjo paskirtis - atlikti patiekalų ir kulinarinių gaminių ruošimą pagal vaikų maitinimui pritaikytą maisto produktų gaminimo technologiją; Virėjas privalo: 1. Turėti atitinkamą išsilavinimą – virėjo kvalifikacijos kategoriją; 2. Atlikti maisto produktų kokybinį vertinimą, pirminį žaliavų apdorojimą; 3. Naudoti produktų terminį apdorojimą ruošiant patiekalus; 4. Laikytis produktų, pagamintų valgių realizacijos terminų; 5. Žinoti maisto produktų apdorojimo (virimo, kepimo) trukmę ir temperatūrą; 6. Žinoti gatavos produkcijos išeigas, gaminių virimo bei kepimo metu sumažėjimo procentus; 7. Žinoti įstaigos įrengimų, gamybinio inventoriaus, įrankių matavimo prietaisų, indų, taros paskirtį, jų priežiūros ir naudojimo taisykles; 8. Išklausyti privalomųjų higienos žinių programą, turėti pažymėjimus. Higienos žinias ir įgūdžius atnaujinti teisės aktų nustatytu dažnumu.