About this role
Voor onze zaak in Brugge zijn wij op zoek naar een hulpkok met ervaring in sushigerechten. Voorbereiden van de ingrediënten en de mise-en-place Assisteren bij het rollen en garneren van diverse soorten sushi Schoonmaken en onderhouden van werkbladen, keukengerei en apparatuur conform HACCP-richtlijnen. Controleren van de versheid, kwaliteit en correcte bewaring van grondstoffen en gekoelde vis. Kennis van Nepalees is een pluspunt. Basissnijtechnieken beheersen voor vis, vlees en groenten. Bereidingstechnieken van sushirijst en Japanse basissauzen. Correct gebruik en onderhoud van keukengereedschap en sushimessen.