About this role
Stellenausschreibung: Küchenchef / Küchenchefin (m/w/d)Für unser traditionsreiches Bräustüberl, das Restaurant sowie unseren stimmungsvollen Gewölbekeller suchen wir ab dem 1. Oktober einen engagierten Küchenchef.Über uns:Bei uns trifft lebendige fränkische Wirtshauskultur auf handwerkliche Qualität und eine ganz besondere Atmosphäre. Ob gemütliches Bräustüberl, Restaurantbetrieb oder Events im historischen Gewölbekeller – wir bieten unseren Gästen ehrliche, bodenständige Gastfreundschaft und eine bodenständige fränkische Küche.Ihre Aufgaben:- Operative Küchenleitung: Sie packen aktiv am Herd an und sorgen für einen reibungslosen Ablauf in der täglichen Zubereitung für Bräustüberl, Restaurant und den Gewölbekeller.- Kulinark & Speisekarte: Sie pflegen die traditionelle fränkische gutbürgerliche Küche, setzen auf regionale und saisonale Produkte und entwickeln unsere Speisekarte kreativ weiter.- Teamführung & Organisation: Sie leiten unser eingespieltes Team (2 Köche, 3 Küchenhilfen) motivierend an, erstellen die Dienstpläne und koordinieren die Arbeitsabläufe.- Warenwirtschaft & Qualität: Sie verantworten den Einkauf, die fristgerechte Lagerhaltung, Inventuren sowie die Einhaltung höchster Standards bei HACCP und Hygiene.Ihr Profil:- Ausbildung & Erfahrung: Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und bringen fundierte Berufserfahrung in der traditionellen fränkischen oder gutbürgerlichen Gastronomie mit.- Führungsstärke: Sie haben bereits Erfahrung in der Teamleitung und verstehen es, ein kleines, schlagkräftiges Team (2 Köche, 3 Küchenhilfen) kooperativ, fair und zielgerichtet zu führen.- Hands-on-Mentalität: Da Sie Teil eines kompakten Teams sind, zeichnen Sie sich durch Belastbarkeit, Flexibilität und den Willen aus, operativ an vorderster Front mitzuwirken.- Qualitätsbewusstsein: Ein hoher Anspruch an Frische, Geschmack und eine saubere Arbeitsweise sind für Sie selbstverständlich.Was wir bieten:- Einstiegstermin: Zum 1. Oktober (oder nach Vereinbarung).- Vergütung: Attraktive Gehaltsvereinbarung nach Absprache.- Arbeitszeiten: Kein Teildienst – für eine verlässliche und planbare Work-Life-Balance.- Extras: Fahrtkostenzuschuß.- Einen sicheren Arbeitsplatz in einem charmanten, traditionsreichen Umfeld mit flachen Hierarchien und einem wertschätzenden Betriebsklima.- Freiraum für eigene Ideen bei der Gestaltung unserer saisonalen und fränkischen SpezialitätenErgänzende Informationen:Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Betriebsmitteleinsatz planenErweiterte Kenntnisse: Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Fränkische KücheExpertenkenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten