About this role
Description du poste :
Votre agence PROMAN NANTES 4 recherche un PATISSIER/ PATISSIERE
VOS MISSIONS:
Le pâtissier conçoit, prépare et réalise des produits de pâtisserie (gâteaux, entremets, tartes, viennoiseries, desserts) dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et des standards de qualité de l'établissement.***Préparer et peser les ingrédients * Réaliser les pâtes (brisée, feuilletée, sablée, à choux, etc Préparer crèmes, ganaches, mousses et garnitures * Monter et décorer les gâteaux et entremets * Assurer la cuisson et le refroidissement des produits * Contrôler la qualité visuelle et gustative * Planifier la production quotidienne * Gérer les stocks de matières premières * Appliquer les normes HACCP * Nettoyer et désinfecter le matériel et le laboratoire * Respecter les règles de sécurité alimentaire
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PROFIL RECHERCHE***CAP/BEP Pâtisserie ou diplôme.