About this role
La Brasserie La Bourgogne est un établissement renommé situé à Dijon, alliant tradition et modernité dans un cadre chaleureux et convivial. Nous sommes à la recherche d'un second de cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe et contribuer à notre réputation d'excellence culinaire.
Missions :
Assister le chef de cuisine dans la préparation et la présentation des plats typiques de la brasserie. Superviser et coordonner le travail des commis de cuisine. Participer à l'élaboration de menus saisonniers et de plats du jour. Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gérer les stocks et les commandes de produits en collaboration avec le chef. Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe. Profil recherché :
Diplôme en cuisine ou expérience équivalente. Minimum de 3 ans d'expérience en tant que second de cuisine ou poste similaire, idéalement en brasserie. Excellentes compétences en gestion d'équipe et en organisation. Connaissance des techniques culinaires traditionnelles et modernes. Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais. Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Compétences requises :
Maîtrise des techniques culinaires spécifiques aux brasseries. Bonne communication et esprit d'équipe. Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.