About this role
Minera Panamá S.A. busca un Chef Carnicero con experiencia para supervisar y ejecutar las operaciones culinarias y de carnicería en nuestro campamento remoto. Esta posición será responsable de garantizar un servicio de alimentación de alta calidad, el cumplimiento de los procedimientos y una gestión efectiva del equipo. Responsabilidades del puesto
• Planificar, preparar y cocinar diferentes tipos de alimentos para una población numerosa, cumpliendo con los requisitos dietéticos y estándares de higiene. • Realizar las actividades de carnicería, incluyendo corte, desposte, limpieza, porcionado y almacenamiento de diferentes tipos de carnes. • Gestionar el inventario de alimentos, incluyendo pedidos, recepción y almacenamiento adecuado para minimizar desperdicios. • Coordinar operaciones eficientes de servicio de alimentación, garantizando la entrega oportuna y consistente de las comidas. • Mantener registros precisos de consumo, inventario y producción. • Garantizar el cumplimiento de las normas de salud, seguridad e higiene en las áreas de cocina y carnicería. • Liderar y supervisar al personal de cocina, incluyendo capacitación, programación de turnos y seguimiento del desempeño. • Coordinar con la Administración del Campamento para mejorar el servicio de alimentación y atender los comentarios de los residentes. • Operar y mantener los equipos de cocina de manera segura y adecuada. Requisitos del puesto
• Experiencia comprobada como Chef y Carnicero en servicios de alimentación de alto volumen, preferiblemente en campamentos remotos. • Conocimientos de administración de campamentos relacionados con servicios de alimentación. • Sólidos conocimientos en operaciones de servicios de alimentación, planificación de menús, preparación de alimentos y catering. • Conocimiento de normas y procedimientos de seguridad alimentaria, higiene y manejo de desperdicios. • Buenas habilidades para el manejo de registros de inventario, producción y gestión del personal. • Experiencia liderando y motivando equipos de cocina. • Certificación vigente de manipulación de alimentos o equivalente. • Capacidad para trabajar de manera independiente y en equipo en ambientes exigentes. • Excelentes habilidades de comunicación y relaciones interpersonales.
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