About this role
Cargo: Coordinador de Calidad A&B Nivel educativo: Ingeniería de alimentos. Requisitos: Conocimientos en aseguramiento de calidad, normativa vigente de alimentos y bebidas, BPM y HACCP. Manejo de Office: Medio. Experiencia: 60 meses. Principales funciones Verificar el cumplimiento de BPM y protocolos de calidad e inocuidad en recepción, almacenamiento, preparación y venta de alimentos y bebidas. Diseñar, implementar y hacer seguimiento al Plan de Saneamiento Básico. Elaborar y actualizar fichas técnicas de materias primas. Supervisar la correcta rotación (PEPS), rotulación, almacenamiento y control de temperaturas de productos. Verificar las condiciones de limpieza, desinfección e higiene en cocinas, bares y puntos de venta. Capacitar y verificar el cumplimiento de las condiciones de higiene del personal manipulador de alimentos. Programar y realizar auditorías e inspecciones sanitarias periódicas. Acompañar las visitas de las autoridades sanitarias y atender los req