About this role
Cocinera Funciones: -Participar en actividades de salvaguardia de las tradiciones culinarias y sus prácticas de acuerdo con la identidad cultural de las regiones y las técnicas tradicionales. -Aprovisionar las materias primas y recursos físicos del menú de acuerdo con las tradiciones culinarias y alimenticias. -Administrar y gestionar cocinas tradicionales regionales colombianas, según estándares de calidad e inocuidad de los alimentos y satisfacción de los consumidores. -Producir preparaciones de las cocinas regionales, según su contexto social, cultural y las técnicas tradicionales. -Aplicar técnicas tradicionales como ahumado, madurado, macerado y moquiado. -Determinar las características del menú de acuerdo con las tradiciones culinarias y alimenticias de la región. -Desempeñar funciones afines. Conocimientos: -Servicio al cliente -Manipulación de alimentos Destrezas: -Trabajo en equipo -Orientación al servicio -Gestión de recursos materiales