About this role
En tant que boulanger, vos missions seront :
* Respecter les fiches techniques ainsi que les fiches de productions * Réaliser la pâte à pain quotidiennement * Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse * Procéder au pétrissage de la pâte * Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire * Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée * Cuire le pain * Contrôler la mise en production et la cuisson de la viennoiserie (pains au chocolat, croissants, pains aux raisins, etc.) * Réaliser des fougasses, des ficelles . * Présenter les produits réalisés en vitrine * Gérer les stocks * Anticiper la production en fonction de la demande
Les qualités et compétences requises pour ce poste :
* Expérience en tant que boulanger * Connaissance des techniques de boulangerie et des normes d'hygiène alimentaire * Capacité à travailler en équipe * Rigueur, organisation et sens du détail * 2 jours de repos par semaine
Formation ou diplôme requis :
* CAP Boulanger ou équivalent * Une formation complémentaire en pâtisserie serait un plus
Expérience nécessaire pour le poste :
* Débutant accepté