About this role
Restaurant vietnamien végan recherche un responsable de restaurant.
Missions principales Gestion opérationnelle et service: Veiller au bon déroulement du service en salle, à la qualité de l'accueil, et à la sécurité des clients Assurer l'encaissement et la tenue de la caisse Gestion de la cuisine Cuisine et expertise culinaire Maîtriser et superviser la préparation des spécialités vietnamiennes véganes Veiller au maintien de la qualité, du goût et de l'authenticité des plats Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Logistique Gérer les stocks, anticiper les besoins et passer les commandes d'ingrédients Négocier avec les fournisseurs et contrôler la réception des marchandises Gestion financière et administration Assurer le suivi de la comptabilité courante, gestion des factures Contrôle financier (marge brute, ratios de rentabilité, ticket moyen) Optimiser les coûts d'exploitation et établir les rapports d'activité. Management et ressources humaines Recruter, former et animer l'équipe (cuisine et salle) Établir les plannings de travail dans le respect de la législation en vigueur Marketing digital et communication Gérer l'image de marque de l'établissement sur les réseaux sociaux. Mettre en place des actions de promotion pour fidéliser la clientèle et développer le chiffre d'affaires
Profil recherché Formation : Diplôme en gestion Savoir-faire : Maîtrise de la cuisine vietnamienne végane et du service, de la gestion d'une cuisine et d'une salle et de leurs stocks, maîtrise des outils de gestion comptable, de planning d'équipe, de facturation, et de marketing digital Savoir-être : Excellent relationnel, leadership, rigueur organisationnelle et réactivité Langues : Maîtrise courante du français et du vietnamien (indispensable pour les échanges avec l'équipe, les fournisseurs et la clientèle), niveau avancé en anglais (B2 minimum)
Conditions du poste Type de contrat : CDI Horaires : 39h Rémunération : 2800 euros brut mensuel Classification : Niveau 4 échelon 1 Lieu : Toulouse