About this role
Opleidingen MBO-opleidingen HBO-opleidingen Cursussen & Trainingen Particulier onderwijs Thuisstudies Bedrijfsopleidingen Incompany trainingen Nederlandse Taal (NT2) Wetenschappelijk Onderwijs Uniformberoepen MBO-HBO routes Mijn favorieten - Specialiteiten kok Indiase keuken Ten behoeve van ons restaurant zijn wij op zoek naar een specialiteiten kok Indiase keuken met aantoonbare, specialistische kennis van de authentieke Indiase gastronomie. Functieomschrijving: De specialiteiten kok is verantwoordelijk voor het zelfstandig bereiden van traditionele Indiase gerechten volgens authentieke recepturen en bereidingswijzen. De werkzaamheden vereisen diepgaande kennis van Indiase kruiden, specerijen en kooktechnieken. De functie is gericht op het waarborgen van de authenticiteit, kwaliteit en consistentie van de gerechten binnen het restaurantconcept. Werkzaamheden: - Zelfstandig voorbereiden en bereiden van authentieke Indiase gerechten, waaronder diverse tandoori-gerechten en regionale specialiteiten; - Toepassen van traditionele Indiase kooktechnieken en recepturen; - Selecteren en verwerken van specifieke kruiden en specerijen; - Bewaken van de kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten; - Samenstellen en ontwikkelen van (deel)menus conform de Indiase keuken; - Zorgdragen voor naleving van hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften (HACCP); - Beheren van voorraad en doen van bestellingen van authentieke ingrediënten. Functie-eisen: - Aantoonbare werkervaring als specialiteiten kok in de Indiase keuken; - Grondige kennis van Indiase kooktechnieken, kruiden en ingrediënten; - Vaardigheid in het bereiden van traditionele Indiase gerechten volgens authentieke methoden; - Zelfstandig kunnen werken en verantwoordelijkheid dragen voor de keukenprocessen; - Flexibele inzetbaarheid, inclusief avonden, weekenden en feestdagen. Doel van de functie: Het waarborgen van de authenticiteit en kwaliteit van d...