About this role
Group 6967 Executive Chef - Meerdere locaties in Amsterdam binnen een dynamische horecagroep Restaurant, Het bedrijf Als Executive Chef speel je een sleutelrol in het vormgeven én borgen van de culinaire identiteit van meerdere levendige restaurants in Amsterdam. Je bent eindverantwoordelijk voor verschillende locaties en werkt nauw samen met de chefs en sous-chefs van iedere zaak. Je combineert operationeel leiderschap met strategisch inzicht en bent een belangrijke sparringpartner voor directie en management bij de verdere groei en ontwikkeling van de groep. De rol Binnen het executive team is er een duidelijke rolverdeling: een collega Executive Chef richt zich primair op de creatie en ontwikkeling van de menukaarten. In jouw rol ligt de nadruk op de operationele aansturing, teamontwikkeling, kwaliteitsbewaking, financiële performance en het borgen van consistente processen en standaarden binnen alle keukens. Je stuurt de keukenteams aan, bewaakt de dagelijkse operatie en zorgt voor uniforme kooktechnieken, structuren en kwaliteitsniveaus op iedere locatie. Daarnaast bouw je actief aan sterke chef-teams, begeleid je talentontwikkeling en speel je een rol in de werving en doorgroei van sleutelfuncties binnen de keukenorganisatie. Samen met het team zorg je ervoor dat ontwikkelde menuconcepten optimaal worden vertaald naar de praktijk, met focus op kwaliteit, efficiëntie, voorraadbeheer en food cost. Je draagt verantwoordelijkheid voor budgetten, rendement en KPI's per locatie en werkt mee aan een duurzame, toekomstbestendige culinaire strategie met aandacht voor lokale leveranciers en seizoensproducten. Waar nodig werk je zelf mee in de operatie, zichtbaar leiderschap en het goede voorbeeld staan centraal. Verantwoordelijkheden - Leidinggeven aan en ontwikkelen van keukenteams op meerdere locaties in Amsterdam - Borgen van consistente kwaliteit, structuur en werkwijzen binnen alle keukens - Vertalen van menuconcept...