About this role
Le leader de salle, c'est la personne qui tient le service. Vous êtes le point de repère de l'équipe pendant le coup de feu : vous organisez, vous arbitrez, vous donnez le rythme - et vous restez le premier interlocuteur du client.Rattaché(e) à l'adjoint de direction et au directeur du restaurant, vous prenez en charge la salle et l'équipe qui y travaille.Faire tourner le service : - Accueillir la clientèle, l'installer, la conseiller et prendre les commandes.- Organiser la salle : répartition des rangs, gestion des flux, coordination avec la cuisine.- Veiller au dressage, à la propreté et à la bonne présentation de la salle avant, pendant et après le service.- Assurer les encaissements et le respect des procédures de caisse.- Réaliser les ouvertures et les fermetures de salle.Animer l'équipe de salle :- Répartir le travail entre les équipiers et suivre la bonne exécution des tâches.- Accompagner et former les nouveaux arrivants sur les standards de l'enseigne.- Transmettre les consignes de la direction et faire remonter les informations du terrain.- Créer une ambiance de travail positive : le client le ressent immédiatement.Garantir la qualité : - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).- Contrôler la conformité des produits servis avant l'envoi en salle.- Traiter les remarques des clients et alerter la direction quand c'est nécessaire.- Participer aux inventaires et au suivi des consommables de salle.