About this role
Betrieb ● Menüplanung in Zusammenarbeit mit der Leitung Service und der Geschäftsleitung ● Mitarbeit bei der Jahresplanung (Ferien, Öffnungszeiten usw.) in Zusammenarbeit mit der Leitung Service und der Geschäftsleitung ● Schaffung von Grundlagen für Qualitätsvorgaben sowie Arbeitsabläufen ● Zubereitung der Speisen und reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft sichern ● Verantwortung für die Pflege und den Unterhalt der Geräte im Küchenbereich ● Verantwortung für die Einkäufe/Bestellungen für den Bereich Küche ● Erledigung oder Delegierung aller anfallenden Aufgaben im Küchenbereich ● Zusammenarbeit mit allen Bereichen, insbesondere dem Service ● Einhaltung und Kontrolle von Hygienevorschriften (HACCP-Vorschriften) inkl. Verantwortung für die Führung der Kontrollblätter (Bereich Küche) ● Vorschläge an die Geschäftsleitung zur Optimierung der Abläufe und/oder Minimierung der Kosten ● Zusammenarbeit mit den anderen Innovalis-Betrieben
Gästebetreuung (grösstenteils via Service) ● Beantwortung der Fragen in Bezug auf Allergien und Unverträglichkeiten ● Konstante Qualität sicherstellen ● Auf Beschwerden angemessen reagieren und Lösungen finden ● Eine gute Beziehung zu Stammgästen aufbauen und pflegen wird begrüsst, ist aber nicht zwingend
Mitarbeiter/Mitarbeiterplanung ● Personalplanung für den Küchenbereich, wenn z.B. für den Abwasch oder für das Vorbereiten von Anlässen zusätzliche Unterstützung notwendig ist ● Klare Aufträge geben und deren Erfüllung überwachen ● Aufbauende Rückmeldungen (positive wie kritische) an Team und Vorgesetzte