About this role
【1】出品品質維護與標準控管 ．協助行政主廚及主廚監控廚房日常運作，確保所有料理嚴格遵循品牌標準。 ．餐期現場督導，精準掌控出餐節奏，確保每一道菜餚在溫度、熟度、口感及擺盤一 致性上均達到卓越水準。 ．負責最後出餐前的品質把關，落實「零瑕疵」的餐點呈現。 【2】團隊領導與現場營運管理 ．帶領各崗位團隊落實事前備料，確保餐期物料充足且新鮮。 ．優化廚房工作動線與出餐流程，強化站位間的溝通與技術協作，提升整體營運效 率。 ．指導並培訓廚房成員，確保團隊理解並能執行最高標準的技術操作。 【3】數據化營運與流程優化 ．運用數據化方式追蹤與記錄每日備料量、食材報廢率及回收率，有效控制食材成本 與損耗。 ．針對顧客意見與客訴原因進行深度分析，提出具體的改善對策。 ．持續優化標準作業程序（SOP），並落實品質稽核機制，確保廚房作業環境符合衛生 與效率要求。 ．規劃並執行內部訓練計畫，將分析結果轉化為團隊專業能力的提升。 9 月18日「觀光築夢．職向未來」觀光旅宿 × 旅行 × 親子職涯探索聯合徵才活動 活動時間：115 年9月18日（五） 下午1：00 － 4：00 活動地點：臺北市政府1樓中庭(臺北市信義區市府路1號) 洽詢電話：（02）2308-5231 ◎◎◎ 本活動提供臨托服務 ◎◎◎ ★☆★ 請親洽活動現場參加面試 ☆★☆