About this role
• Coordinar y supervisar al equipo de stewards de línea en las labores de limpieza y sanitización de cocinas, equipos, utensilios y áreas de trabajo.
• Mantener control de inventarios, requisiciones y almacenamiento de vajillas, cristalería y cubertería.
• Asegurar la correcta operación de lavavajillas industriales y demás equipos de limpieza.
• Monitorear el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad y seguridad ocupacional
• Apoyar en el montaje y desmontaje de banquetes, buffets y eventos especiales.
• Participar en auditorías internas y externas, asegurando registros actualizados.
• Colaborar con Banquetes y Alimentos & Bebidas para cubrir necesidades de logística y operación.
• Entrenar a nuevos stewards en procedimientos de limpieza, seguridad y uso de químicos.
Proponer mejoras operativas para optimizar tiempos, insumos y procesos de limpieza.