About this role
Chef de Partie / Zelfstandig Werkend Kok (Grand Bistro Echo) Kook mee in de nieuwe culinaire fase van De Echoput Ben jij een kok met liefde voor pure producten, ambachtelijke bereidingen en gastronomie met karakter? Wil jij werken op een plek waar historie, natuur en vakmanschap samenkomen? Dan is dit een mooi moment om onderdeel te worden van de keukenbrigade van Hotel Gastronomique De Echoput! De Echoput is al sinds 1955 verbonden aan de familie Klosse. Wat begon als theehuis in de bossen van Paleis Het Loo, groeide uit tot een gastronomisch 5-sterren hotel met twee restaurants: Grand Bistro Echo en Het Wild Atelier. De Echoput staat al generaties lang bekend om natuurlijke wildbereidingen, seizoensproducten en verfijnde wijn-spijs combinaties. Inmiddels bestaat ons familiebedrijf ruim 70 jaar. We bouwen voort op die rijke geschiedenis, maar doen dat met nieuwe energie. Met Grand Bistro Echo hebben we een restaurant dat zeven dagen per week geopend is en waar gasten doorlopend terechtkunnen voor ontbijt, à la carte lunch, aperitief, high tea en diner. Op de kaart komen geliefde klassiekers, eigentijdse gerechten en gastronomische menu's samen, geïnspireerd door de Veluwe en ondersteund door de wijnen van Klosse Wines. Samen vormen Grand Bistro Echo en het nieuwe Wild Atelier de nieuwe culinaire koers van De Echoput. Daarom breiden wij ons keukenteam uit en zoeken wij een Chef de Partie / Zelfstandig Werkend Kok die met ons wil meebouwen aan de toekomst van De Echoput. Wat ga je doen? Als Chef de Partie werk je in een veelzijdige keuken waar iedere dag anders is. Je draait mee in de voorbereiding en service voor Grand Bistro Echo, hotelgasten, arrangementen, banqueting, private dining en events. Je werkt met mooie producten, seizoensinvloeden en klassieke én eigentijdse bereidingen. Denk aan wild, paddenstoelen, groenten en kruiden uit de omgeving en eigen moestuin, maar ook aan technieken als stoven, roken, drogen, pekelen e...