About this role
Heb jij ervaring binnen de bakkerij en een passie voor het bakkersvak? Wil je werken in een moderne productieomgeving waar ambachtelijk vakmanschap en geavanceerde productietechnieken samenkomen? Dan is deze functie als Operator deegbereiding bakkerij iets voor jou. In deze rol ben je verantwoordelijk voor de voorbereiding en verwerking van deeg volgens vaste recepturen en hoge kwaliteitsstandaarden. Je werkt dagelijks met grondstoffen, deegprocessen en productiesystemen en speelt een belangrijke rol in het realiseren van hoogwaardige bakkerijproducten. Dit is geen standaard productiefunctie. Wij zoeken een vakman of vakvrouw die het volledige deegproces begrijpt, afwijkingen herkent en weet hoe grondstoffen, mengverhoudingen en procesparameters bijdragen aan een kwalitatief eindproduct. Wat ga je doen? Als Operator deegbereiding bakkerij ben je verantwoordelijk voor het bereiden, verwerken en controleren van deeg binnen het productieproces. Je bewaakt de kwaliteit van het deeg, controleert de procesparameters en zorgt ervoor dat het productieproces optimaal verloopt volgens de geldende kwaliteits- en voedselveiligheidsnormen. Je werkt met moderne deegbereidingsinstallaties en productiemachines, waarbij jouw kennis van grondstoffen, deegontwikkeling en bakprocessen essentieel is voor een constante productkwaliteit. Jouw werkzaamheden - Bereiden van deeg volgens vastgestelde recepturen en productspecificaties. - Afwegen en verwerken van grondstoffen volgens productieorders. - Beoordelen van grondstofkwaliteit, verhoudingen en deegontwikkeling. - Instellen, bedienen en controleren van deegmixers, kneedinstallaties en productiemachines. - Controleren van deegstructuur, consistentie en verwerkingseigenschappen. - Bewaken van procesparameters tijdens het productieproces. - Signaleren van afwijkingen en tijdig bijsturen op basis van kennis van deeg- en bakprocessen. - Zorgdragen voor een stabiel en efficiënt productieproces. - Waarborgen van een constante productk