About this role
ACTUA ROSHEIM RECRUTE UN BOULANGER / BOULANGER INDUSTRIEL (H/F) Lieu : Schirmeck Régime horaire : Équipe 2x8 / 3x8 Vous êtes passionné(e) par la boulangerie et souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'une ligne de production moderne ? Pour l'un de nos clients, nous recherchons un Boulanger H/F capable de piloter le process de fabrication, du pétrissage jusqu'à la sortie du four ! ?? VOS MISSIONS : 1. PÉTRISSAGE & PRÉPARATION DES PÂTES - Réaliser la pesée et le dosage des ingrédients (incorporation manuelle des petits ingrédients, suivi des arrivées automatiques des gros volumes). - Assurer les opérations de pétrissage, le grattage et la vidange des pétrins. - Alimenter les machines de façonnage (presses et rotatives) et gérer le bac à saumure. 2. CONDUITE DU FOUR & CONTRÔLE QUALITÉ - Surveiller et contrôler la cuisson en entrée et sortie de four (pesées, régularité, qualité visuelle). - Renseigner les fiches de production et effectuer le suivi de la traçabilité. - Assurer le suivi technique du four : réglage des brûleurs, graissage des couteaux, gestion des recharges (sel, soude) et surveillance des silos de malt. - Contrôler la qualité des matières premières reçues (oeufs, fromage...). 3. HYGIÈNE, NETTOYAGE & ENTRETIEN - Effectuer le nettoyage complet des équipements en fin de poste et de semaine (pétrins, têtes de ligne, presses, rotatives). - Participer à la maintenance de premier niveau (entretien des installations, changement d'aiguilles four, graphitage, nettoyage des filtres). - Faire preuve de polyvalence selon les besoins de l'atelier (gestion de la chapelure, soutien au conditionnement ou à l'expédition). - De formation Boulanger / Pâtissier / CAP/BEP - Expérience en industrie agroalimentaire - Vous êtes ponctuel(le), rigoureux(se) et manuel(le) - Vous appréciez le travail en équipe - Vous êtes à l'aise avec les cadences soutenues et le respect des règles d'hygiène - Disponibilité sur les horaires en équipe 2x8 et 3x8