About this role
Notre mission Rattaché(e) au responsable de cave / maître de chai, vous êtes principalement chargé(e) de la conduite et du suivi des opérations de filtration rotative. À ce titre, vos principales responsabilités sont : Filtration rotative - compétence indispensable Préparer le filtre rotatif avant chaque opération de filtration. Vérifier l'état et la propreté du matériel, des circuits, tuyauteries, pompes et organes de filtration. Réaliser la mise en route et l'arrêt du filtre dans le respect des procédures de la cave. Régler les paramètres de filtration en fonction du produit à traiter et des objectifs de qualité. Assurer l'alimentation régulière du filtre. Surveiller en continu le fonctionnement de l'installation et les paramètres de filtration. Contrôler le débit, la pression et la qualité du filtrat. Adapter les réglages en fonction de l'évolution du produit et du rendement de filtration. Assurer le suivi des consommations d'adjuvants / terres de filtration lorsque la technologie utilisée le nécessite. Identifier rapidement une anomalie de fonctionnement et intervenir sur les réglages de premier niveau. Prévenir le responsable de cave en cas de dysfonctionnement nécessitant une intervention technique. Effectuer la vidange et les opérations de fin de filtration. Réaliser le nettoyage complet du filtre et de son environnement après utilisation. Assurer l'entretien courant et la maintenance de premier niveau de l'installation. Une expérience pratique et autonome de la filtration rotative en cave vinicole est impérative. Opérations de cave Selon l'activité et les besoins de la cave, vous pourrez également intervenir sur : les transferts de vins et de moûts ; les pompages ; les soutirages ; les assemblages ; les opérations de clarification ; les opérations de vinification ; le suivi des cuves ; les contrôles et relevés nécessaires au bon déroulement des opérations ; le nettoyage et la désinfection des cuves, pompes, tuyauteries et équipements ; la préparation du matériel pour les différentes opérations de cave ; la réception et le déplacement des produits dans le respect des procédures ; la participation aux travaux de cave pendant les périodes de forte activité, notamment pendant les vendanges.