About this role
Le Barn Hôtel, Niché au cœur du Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse, le Barn Hôtel est bien plus qu'un simple lieu de travail. C'est un véritable refuge où l'histoire et la nature se rencontrent. Situé sur les terres historiques de la Cense, notre domaine comprend une ancienne ferme du XIXe siècle, un moulin, et des granges en tôle et acier, toutes restaurées avec soin pour préserver leur charme rustique tout en offrant un confort moderne. Entrepreneur franco-américain et passionne de chevaux, William Kriegel est le fondateur du Haras de la Cense et le propriétaire du Barn. Pour ce projet, il s'est d'abord attache a ne pas trahir la vérité du lieu, l'authenticité a la fois des bâtiments, de leurs usages, mais aussi des paysages. Dans un rapport a l'espace a l'horizontalité revendiqué (inspire de l'éthologie qui s'attache à comprendre le cheval plutôt qu'a le contraindre), le paysage a été abordé pour qu'il puisse pleinement s'exprimer dans un rapport homme-nature complémentaire et actif. Depuis juin 2018, Le Barn est devenu un incontournable pour tous ceux qui rêvent d'une bouffée d'air frais sans partir au bout du monde. Chef de fil de l'hôtellerie de campagne, Le Barn a été le premier à bousculer les codes de l'hospitalité, concrétisant une vision moderne et responsable de l'hôtellerie qui puise son inspiration dans le monde agricole. Le résultat ? Un patrimoine authentique dans un environnement sincère, un dépaysement qui ne se mesure pas en kilomètres, un désir de durabilité qui s'exprime dans la réversibilité, ainsi que la recherche de justesse et de simplicité dans tout. Une simplicité sans cesse guidée par l'évidence, celle de regarder les gens vivre et de faire preuve de bon sens. Ici, pas de check-out le dimanche, un dortoir pour les enfants, des bottes de pluie et des ponchos à disposition. Au Barn, nous sommes fiers de notre engagement pour une hospitalité durable et respectueuse de l'environnement . Le Barn, c'est un lieu de vie où l'on peut se ressourcer et profiter de la nature. Nous proposons une variété de chambres et suites confortables, chacune avec une terrasse privée donnant sur la forêt de Rambouillet. Notre restaurant sert une cuisine traditionnelle de réconfort, préparée avec des ingrédients locaux et de saison, provenant souvent de notre propre potager en permaculture. Nous avons aussi un espace bien-être avec hammam, sauna, et bains nordiques en extérieur pour se détendre après une journée bien remplie . Les activités ne manquent pas ici : randonnées, balades en barque ou à vélo, promenades à cheval grâce à La Cense, ou tout autre activité que notre animateur sport et loisir aura conçue spécialement pour nos clients. Le métier : En tant que Chef de rang, vous êtes responsable des commis de salle et de votre rang au sein de notre restaurant. Vous êtes en charge de la bonne exécution des services du petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Vous travaillez en salle et en terrasse dans un restaurant en lisière de forêt proposant une cuisine traditionnelle. Vous assurez les missions suivantes : Gestion des services : 1. Assurer la qualité du service sur son rang durant les trois services (petit déjeuner, déjeuner, dîner). 2. Préparer et disposer les tables selon les réservations et les demandes spécifiques des clients. 3. Saluer et accueillir les clients, les installer à leurs tables et présenter le menu. 4. Prendre les commandes, servir les plats et boissons, et assurer le débarrassage et la remise au propre des tables. Gestion des stocks et approvisionnements : 1. Participer aux inventaires des équipements et fournitures nécessaires au service. 2. Informer le Maître d'Hôtel ou le Responsable Restaurant des besoins en matériel et produits de service. 3. Vérifier la quantité et la qualité des livraisons reçues et les ranger conformément aux procédures. 4. S'assurer que les mises en place quotidiennes sont bien effectuées et conforme à la fréquentation attendue (boissons en tout genre prêtes dans les différents postes d'envoi - remplissage des frigos bar, just de fruit frais en quantité suffisante, bière stockée au frais, machines à cafés pleines, etc). Supervision du personnel : 1. Participer à la formation des nouveaux membres de l'équipe sur les techniques de service et les standards de l'établissement. 2. Aider à superviser et motiver les commis de salle pour garantir une performance optimale. Gestion des évènements : 1. Aider à organiser et coordonner les séminaires, réceptions et évènements privés. 2. Participer à la mise en place et à l'agencement du mobilier et des équipements nécessaires aux évènements. 3. Assurer un service irréprochable pendant les évènements. Propreté et entretien : 1. Veiller à la propreté des espaces de restauration, y compris les ...