About this role
Description des tâches: Description des tâches – Boucher désosseur / Pareur (porc et bœuf) Désossage des carcasses et des pièces de viande de porc et de bœuf sur chaîne de production. Parage et préparation des morceaux selon les cahiers des charges de production. Découpe des pièces de viande à l'aide de couteaux et d'outils professionnels. Séparation des différents muscles et élimination des os, cartilages et excédents de graisse. Contrôle de la qualité des produits et respect des normes de production. Respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures internes. Travail en environnement frigorifique au sein d'un atelier de transformation industrielle. Manipulation et préparation des pièces destinées à la transformation ou au conditionnement. Maintien du poste de travail propre et entretien du matériel utilisé. Travail en équipe afin d'assurer les objectifs de production et les délais.