About this role
Voor onze klant, een groothandelaar gespecialiseerd in vlees, zijn we op zoek naar een slager met passie voor het vak. Je verwerkt dagelijks de werkbonnen en bestellingen van onze klanten. Dit omvat onder andere: Het versnijden van verschillende soorten steaks op maat volgens de wensen van de klant. Het versnijden van filet pur van verschillende runderrassen. Het zagen van côte à l'os. Het marineren en bereiden van diverse vleesproducten, zoals brochettes en vleesreepjes. Het versnijden van klein gevogelte. Back-up zijn voor de bereiding van gehaktproducten (werken met cutter, vulbus, enz.). Daarnaast: Bereid je de aankopen voor. Coördineer en ondersteun je de dagelijkse operationele werkzaamheden. Zie je toe op de naleving van de voedselveiligheids- en hygiënevoorschriften. Voer je kwaliteitscontroles uit op alle vleesproducten. Maak je de nodige traceringen via de computer volgens de FAVV-richtlijnen. Adviseer je klanten over vleesproducten en bereidingswijzen. Rapporteer je aan het management over de werking van de afdeling en mogelijke verbeteringen. ervaring als slager; uitgebreide kennis van rundsvlees en andere rood vleessoorten; ervaring met snijtechnieken en bereidingswijzen; team weten te motiveren; zin voor verantwoordelijkheid; Kennis van voedselveiligheid en hygiënische normen.