About this role
-Het verwerken van de werkbonnetjes en bestellingen van ons klanten: Voorbeelden wat dit allemaal kan inhouden: * Het snijden van verschillende soorten steaks op maat op vraag van de klant * Filet pur van verschillende rassen versnijden * Cote l'ossen zagen * Verschillende soorten vlees marineren in brochettes, reepjes.... * Het versnijden van klein gevogelte,... * backup zijn van de gehakbereidingen (dus werken met cutter, vulbus,....) - De voorbereiding doen van het aankopen - Dagelijkse operationele taken coördineren en toezicht houden op de productie van vleesproducten - Zorgen voor naleving van de voedselveiligheidsnormen en hygiënische richtlijnen - Trainen van personeel in slachttechnieken, snijden en bereiding van vlees - Kwaliteitscontrole uitvoeren op het vlees en ervoor zorgen dat het voldoet aan onze standaarden, Traceringen maken via de computer volgens de normen van FAVV. - Klantgericht werken en vragen van klanten beantwoorden over verschillende vleesproducten en bereidingsmethoden - Rapporteren aan het management over operationele prestaties en mogelijke verbeteringen - Aantoonbare ervaring als Chef Slager of in een leidinggevende rol binnen een slagerij - Uitgebreide kennis van rundvlees en andere rood vleessoorten, inclusief snijtechnieken en bereidingswijzen - Leiderschapsvaardigheden en het vermogen om een team te motiveren en te begeleiden - Kennis van voedselveiligheid en hygiënische normen