About this role
El Auxiliar de Cocina apoya en la preparación de alimentos, organizando el mise en place,
ensamblando platos sencillos, horneando y friendo según el menú. Garantiza la limpieza del área de
trabajo, cumple con normas de higiene (BPM), colabora en inventarios y rotación de materia prima, y
ejecuta tareas asignadas por sus superiores, asegurando un servicio eficiente y de calidad.
Curso Manipulación de Alimentos (Mínimo 10 horas) - ObligatorioCursos de cocina nacional e internacional. - OpcionalNormas de higiene y manipulación de alimentos.Técnicas básicas de corte y pelado de verduras, frutas, carnes y pescados.Técnicas culinarias básicas, cocción (hervir, asar, freír, hornear, etc.), preparación de condimentos y especias, ensamblaje de platos sencillos según recetas.Rotación de inventarios según el sistema FIFO (primero en entrar, primero en salir).Manejo de utensilios y equipos de cocina.Registro de formatos y control de calidad.Limpieza y orden.Responsabilidad y disciplina.Trabajo en equipoComunicación y reporte