About this role
Es el responsable de preparar y componer los menús, supervisar la cocina, garantizar la calidad y
cumplimiento de los estándares en los platillos, gestionar las requisiciones de materia prima, controlar
el stock e instruir al personal a cargo para mantener la organización y eficiencia en la operación.
Curso Manipulación de Alimentos (Mínimo 10 horas) - Obligatorio Cursos de cocina nacional e internacional. - OpcionalDominio de técnicas básicas y avanzadas de cocina, incluyendo métodos de cocción, manipulación de alimentos y presentación de platos.Conocimiento de normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo prácticas de inocuidad, almacenamiento seguro y manipulación adecuada de alimentosHabilidades para la gestión de inventarios, control de stock y prácticas de almacenamiento, con el fin de asegurar la calidad y frescura de los ingredientes.Capacidad para trabajar bajo presupuestos establecidos, minimizar desperdicios y optimizar recursos.Conocimiento en adaptación de menús y preparación de platillos temáticos o de temporada según los requerimientos de la cadena.Habilidad para Trabajar en Equipo, Capacidad para coordinar y colaborar con el equipo de cocina, ayudantes, meseros y otros departamentos del hotel.Organización y Gestión del Tiempo: Competencia para organizar múltiples tareas en simultáneo y cumplir con tiempos de servicio sin comprometer la calidad de los platos.Adaptabilidad y Flexibilidad: Capacidad para ajustarse a cambios en el menú, eventos especiales, preferencias del cliente y cualquier situación imprevista en la cocina.