About this role
Zelfstandig werkend kok - Regio Amsterdam Zelfstandig Werkend Kok gezocht voor hét oer-Hollandse restaurant van Amsterdam! Ben jij een ervaren kok die houdt van een goed georganiseerde keuken, een gezellig team én de dynamiek van een druk restaurant? Al jarenlang weten toeristen uit de hele wereld én liefhebbers van de Nederlandse keuken dit familiebedrijf te vinden voor authentieke stamppotten, stoofgerechten en de gastvrijheid waar Amsterdam bekend om staat. Met slechts 41 zitplaatsen is dit maar een klein restaurant, maar het is hier bijna altijd druk. Vanaf het begin van de middag staan de gasten regelmatig in de rij om een tafeltje te bemachtigen en draait de keuken op volle toeren. Door de aanhoudende drukte en de groeiende vraag zijn wij op zoek naar een Zelfstandig Werkend Kok die ons hechte keukenteam komt versterken voor 38 uur per week . Je werkt in wisselende dag-, avond- en lange diensten. Dagdienst is van 10.30 tot 17.00 uur, avonddienst van 17.00 uur tot sluit en de lange dienst is van 12.00 uur tot sluit. Werken op zondag behoort standaard tot je beschikbaarheid. Je komt terecht in een compacte keuken waar per dienst wordt gewerkt met één kok op de warme kant, één kok op de koude kant en een spoelmedewerker. Samen vormen jullie een goed geoliede machine waarin communicatie, timing en samenwerking het verschil maken. Belangrijkste verantwoordelijkheden: - Bereiden en opmaken van warme of koude gerechten volgens de vaste recepturen. - Bewaken van de kwaliteit, smaak, presentatie en timing van alle gerechten. - Plannen van de bonnenstroom zodat gasten niet onnodig hoeven te wachten. - Intensief samenwerken met je collega op de warme of koude kant om gerechten gelijktijdig uit te serveren. - Duidelijk communiceren met de bediening over de voortgang van bestellingen. - Controleren van voorraden, houdbaarheid en hygiëne. - Verrichten van voorbereidende werkzaamheden zoals snijden, wassen, voorbereiden en mise en place...