About this role
Locaties De Boterlap Ermelo De Boterlap Harderwijk Buitenplaats Het Loo De Zwarte Boer De Boterlap Groep Senior Sous-chef Buitenplaats Het Loo Fulltime Ambitie hoort hier net zo goed op het menu als smaak. Van een sfeervol à la carte diner tot een bijzondere bruiloft of een grote partij: bij Buitenplaats Het Loo draait alles om smaak, beleving en mooie momenten. Onze keuken haalt inspiratie uit de plek waar we staan: de Veluwe. We werken met lokale producten en ingrediënten die passen bij het seizoen. De natuur rondom ons, het karakter van de streek en producten zoals Veluws wild vormen de basis voor gerechten met een eigen gezicht. Als Senior Sous-chef ben jij de rechterhand van onze Chefkok. Je denkt mee over nieuwe gerechten, bewaakt de kwaliteit en neemt steeds meer verantwoordelijkheid in de keuken. Heb jij de ambitie om zelf Chefkok te worden? Dan ben je bij ons aan het juiste adres. Wij geven je de ruimte, het vertrouwen en de begeleiding om die stap te zetten. Wat ga je doen als Senior sous-chef? - Je bent de rechterhand van onze Chefkok en zorgt er samen voor dat de keuken elke dag op scherp staat. Je stuurt het keukenteam aan, bewaakt het overzicht en bepaalt samen de prioriteiten. - Je denkt mee over nieuwe gerechten waarin lokale producten, seizoensingrediënten en de smaken van de Veluwe centraal staan. - Je bereidt de mooiste gerechten: van verfijnde à-la-cartegerechten tot diners voor bruiloften en grote partijen. - Je bewaakt de kwaliteit, presentatie en smaak van ieder bord dat de keuken verlaat. - Je houdt grip op de inkoop en voorraad en gaat slim om met producten en planning. - Zie jij kansen om dingen slimmer of beter te doen? Dan horen we dat graag. Goede ideeën krijgen bij ons de ruimte. - Je deelt jouw kennis met het team, coacht collega's en ontwikkelt jezelf ondertussen verder richting de rol van Chefkok. Wat bieden wij jou? - Ambitie om Chefkok te worden? Bij ons krijg je de ruimte, be...