About this role
Description du poste : Situé à seulement 5 minutes de Montpellier, à Castelnau-le-Lez, le Domaine de Verchant***est un écrin de verdure niché au milieu de 17 hectares de vignobles. Véritable parenthèse hors du temps, le Domaine incarne l'élégance, le raffinement et l'art de vivre à la française. Plus qu'un hôtel, c'est un lieu de déconnexion, à la fois dépaysant et profondément accueillant, comme une maison de famille. Notre établissement Relais & Châteaux regroupe 49 chambres et suites luxueuses, deux restaurants - dont le gastronomique Marcelle, une brasserie contemporaine, un spa de 2150 m², des salles de réception haut de gamme et une large palette d'expériences uniques à vivre. Dans une dynamique de développement durable et d'authenticité, le Domaine a inauguré en 2024 un potager biologique. Les produits cultivés sur place - légumes, herbes aromatiques - alimentent directement nos cuisines, pour une gastronomie ancrée dans le terroir. Nos clients peuvent également profiter de ces produits en les achetant sur place. Le Spa Verchant - 2300 m² dédiés au bien-être Cocon de sérénité unique à Montpellier, le Spa du Domaine de Verchant propose une expérience sensorielle complète. Doté d'un grand bassin intérieur avec nage à contre-courant, sauna, hammam, salle de repos et suite Eden avec terrasse, jacuzzi et bain nordique, il invite à une détente absolue. Nos soins, réalisés en partenariat avec des marques prestigieuses comme Valmont, Biologique Recherche et EQUATORIA, sont pensés pour sublimer le corps et apaiser l'esprit. Deux cabines duo, idéales pour les instants complices, offrent une parenthèse romantique ou familiale inoubliable. À la réception, la boutique du spa propose conseils personnalisés, produits haut de gamme et coffrets bien-être. Une équipe passionnée Fort de près de 100 collaborateurs engagés et passionnés, le Domaine de Verchant œuvre chaque jour à offrir une expérience mémorable à chacun de ses clients, en cultivant l'excellence, l'attention et l'authenticité. Le/la Chef Barman / Barmaid est responsable de l'organisation, de l'animation et du bon fonctionnement du bar du Domaine de Verchant. Véritable ambassadeur(rice) de l'établissement, il/elle garantit une expérience client personnalisée et veille à proposer un service attentif, élégant et conforme aux standards d'un établissement hôtelier cinq étoiles. Il/elle élabore et réalise les boissons, cocktails classiques et créations originales, tout en assurant la qualité, la régularité et la présentation de chaque préparation. En lien étroit avec les équipes de salle, de cuisine et de restauration, il/elle participe au développement de l'offre du bar, organise le travail de son équipe et veille à la maîtrise des stocks, des coûts et des règles d'hygiène. Son métier Sous la responsabilité de la Direction de la Restauration et du responsable du point de vente, il/elle Organise et supervise l'activité quotidienne du bar. * Accueille, conseille et accompagne les clients dans le choix de leurs boissons. * Prépare et fait préparer les cocktails, boissons chaudes, boissons sans alcool et autres consommations proposées à la carte. * Garantit la qualité, la régularité et la présentation des boissons servies. * Participe à la création et à l'évolution de la carte des cocktails et des boissons. * Développe des créations originales en cohérence avec l'identité et les standards du Domaine. * Organise et répartit les tâches entre les membres de l'équipe du bar. * Accompagne, forme et développe les compétences des barmans, commis et apprentis. * Veille au respect des fiches techniques, des dosages et des procédures internes. * Contrôle les stocks, les commandes et la bonne conservation des produits. * Veille à la maîtrise des coûts, des consommations et des pertes. * Respecte et fait respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de consommation responsable d'alcool. * Collabore étroitement avec les équipes de salle, de cuisine, de sommellerie et les autres services du Domaine. Ses activités principales***Préparer et organiser la mise en place complète du bar avant chaque service. * Vérifier la propreté du bar, du matériel, de la verrerie et des espaces de stockage. * Accueillir les clients avec courtoisie, disponibilité et professionnalisme. * Identifier les attentes des clients et leur proposer des boissons adaptées à leurs goûts. * Présenter la carte et apporter des conseils sur les cocktails, spiritueux, vins, champagnes et boissons sans alcool. * Réaliser les cocktails classiques et les créations originales dans le respect des fiches techniques. * Assurer un service fluide, rapide et personnalisé pendant toute la durée du service. * Contrôler la qualité, la température et la présentation des boissons avant leur envoi. * Superviser les commandes réalisées par les membres de l'équipe. * Veiller à la bonne coordination entre le bar et les équipes de salle. * Participer à l'élaboration des cartes saisonnières et des offres événementielle