About this role
1. Finalité du poste Participer activement à la production culinaire quotidienne, sous la responsabilité directe du chef de partie. Le commis assure la mise en place, la préparation, le dressage et l'entretien du poste, dans le respect strict des standards de qualité, d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire définis par l'établissement. 2. Missions principales - Production & mise en place - Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, pesées, assaisonnements). - Participer à la production des plats selon les fiches techniques et les consignes des chefs. - Assurer la mise e