About this role
RESPONSABILITÉS : RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur LILLERS un/e CUISINIER DE COLLECTIVITE H/F Missions INTERIM - 21/08 au 03/09 Etablissement spécialisé dans la santé La cuisine prépare environ 100 repas le midi et 70 repas le soir, avec une équipe de 3 personnes. Sa principale spécificité est d'adapter les repas aux besoins des résidents, notamment en tenant compte des régimes alimentaires et des besoins nutritionnels spécifiques. Vos missions principales : - Préparer les repas pour les résidents. - Réaliser les préparations chaudes et froides. - Respecter les menus et les fiches techniques. - Adapter les repas aux régimes alimentaires, allergies et textures particulières.(une grosse partie de la prestation est à réaliser en texture hachée et mixée avec dressage à l'assiette) - Gérer les stocks et limiter le gaspillage alimentaire. - Respecter les règles d' hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Contrôler les températures des aliments et des équipements. - Assurer la Plonge vaisselle et batterie à faire Elements contractuels : - LILLERS - En doublure sur la période 9 à 15H mais seul ensuite pour le soir, AINSI que le week end qui lui est en coupure. - Missions Intérim du 21/08 au 03/09 PROFIL RECHERCHÉ : - Être motivé, sérieux et organisé. - Avoir une formation en cuisine (CAP Cuisine ou équivalent). - Avoir idéalement une expérience en restauration collective ou médico-sociale. - Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Savoir préparer des repas en respectant les menus et les régimes spécifiques. - Être capable de travailler en équipe. - Être attentif aux besoins des résidents. - Faire preuve de patience, bienveillance et respect envers les personnes accueillies. - Être capable de respecter les consignes et les procédures de l'établissement.