About this role
Voor een site in Blankenberge zoeken wij een ervaren Chef-Kok die hun keuken naar een hoger niveau tilt en een team kan inspireren. Als Chef-Kok ben je eindverantwoordelijk voor de volledige keukenwerking van hun brasserie en restaurant. Je combineert culinaire creativiteit met organisatorisch talent en leiderschap. Aansturen en motiveren van het keukenteam alsook zorgen voor een efficiënte werkorganisatie. Ontwikkelen en vernieuwen van menu's, suggesties en buffetten, met aandacht voor smaak, presentatie en kwaliteit. Zorgen voor een correcte uitvoering van gerechten en optimalisatie van recepten en foodcost. Beheren van de voorraad, plaatsen van bestellingen en controleren van leveringen op kwaliteit en kwantiteit. Organiseren van de mise-en-place en service op topniveau. Toezien op de naleving van de HACCP-richtlijnen en zorgen voor hygiëne en veiligheid in de keuken. We zoeken een echte teamplayer die zichzelf durft uit te dagen en die vernieuwing en eigenzinnigheid zoekt. Aantoonbare ervaring als Chef-Kok/Sous-Chef Sterke leiderschaps- en organisatorische vaardigheden Uitgebreide kennis van keukenbeheer en foodcost Creatief, vernieuwend en kwaliteitsgericht Grondige kennis van HACCP Stressbestendig en flexibel (avond- en weekendwerk) Teamplayer met een positieve en motiverende houding Vlotte kennis van het Nederlands, zowel spreken als schrijven